时间过得飞快，转眼就来到今年年中，一年就过了一半，我们终于盼来了盛夏，炎热的夏天很容易出汗，还有很多人戴着口罩，我们四处走动一会儿，就会浑身出汗，身体会缺少大量的水分和营养，胃口变差，自身的免疫力很低。每年到了夏天，很多人只知道吃小龙虾和烧烤，我们要控制好自己的饮食，有时候还可以给家里人多喝汤，比如说这款山药羊肚菌排骨汤，很多人不会制作这款山药羊肚菌排骨汤，到底要如何制作呢？记得要收藏起来吧。夏季一碗汤，医生不用帮！常给家人喝这汤，营养极高，安稳度夏。

【山药羊肚菌排骨汤的食谱解析】

选购一些食材：选购羊肚菌80克左右（羊肚菌是一种野生的菌类，现在已经被大范围种植，外形有一点像羊肚而得名，羊肚菌的营养价值高，能够补充能量，改善消化功能，对身体有许多好处，平常可以用来煲汤喝），新鲜山药2根（山药要选择淮山药，粗细要适中，山药不仅仅能够素炒，用来煲汤也很不错），枸杞子少许，姜片少许，适量料酒，食盐和胡椒粉少许，选购400克优质排骨，面粉少许，纯净水适量，冷水足量，其他。

正确制作顺序：

(资料图片仅供参考)

第一步：提前选购好山药，羊肚菌和排骨，先把山药用工具去皮，工具反复洗干净，切成长度相同的块，备用。

第二步：将羊肚菌用温水泡发，用剪刀去掉根部，反复清洗干净，生姜去皮切成片状，香葱打成若干葱结，备用。

第三步：提前把排骨剁成块，排骨块放入容器里，加上几勺面粉，反复抓拌均匀，吸附掉表面的血丝，然后用流水冲洗干净，准备好排骨块和其他食材，开始制作这道山药羊肚菌排骨汤吧。

第四步：准备好一个炖锅，放入一些排骨，加上冷水没过食材炖煮，加上姜片，葱姜和料酒，逼出里面的血水，洗净控干水分。

第五步：锅底加上少许植物油，倒入排骨快速煸炒，加上一些姜片和葱段，加上足量纯净水，调入一丢丢料酒去腥，盖上锅盖焖煮一小会儿。

第六步：依次放入山药和羊肚菌，记得要先大火炖煮半个小时，转小火煲一个小时，等待汤汁变成黄色，排骨煮至软烂脱骨。

第七步：丢入一些洗净的枸杞子，焖煮12分钟，加上食盐少许，加上鸡精和胡椒粉，用勺子迅速搅动，煮一小会儿，出锅，这道山药羊肚菌排骨汤就烹饪完成了。

山药羊肚菌排骨汤是一款广东人爱喝的靓汤，是夏季进补的首选，健脾开胃，滋补气血和感受，增强身体的体质，气色越来越好，不懂吃可惜了。

你们是否喝过这款山药羊肚菌排骨汤吗？（上述配图出自网络）

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